黃瓜冷庫的儲存方式和溫度

作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2019-06-20 09:34:04

黃瓜冷庫的儲存方式
隨著暖空氣的到來，各色鮮花也在競相開放，蔬菜水果也都不例外，今天給大家介紹一下黃瓜保鮮冷庫建造存儲方法。
黃瓜又稱青瓜，屬葫蘆科植物，以鮮嫩的果實(shí)供人食用。黃瓜是夏季的主要蔬菜之一，味甜、清熱利尿、清熱解毒功效顯著。黃瓜喜濕而不耐澇，喜肥而不耐肥，適宜選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤。土壤pH值一般在5.5 ~ 7.2之間，但以6.5為*。

黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，濕度為90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水、萎蔫、局部出現(xiàn)凹陷斑等。當(dāng)溫度超過13℃時(shí)，其因后熟加速，綠色瓜很快轉(zhuǎn)成黃色瓜，組織疏松，表面甚至長霉，使商品價(jià)值降低。因此，黃瓜采收后有必要盡快預(yù)冷，可采取水冷或強(qiáng)力通風(fēng)預(yù)冷。8℃以下的低溫約2-5天即促使黃瓜冷害發(fā)生。故短期運(yùn)輸，可考慮將溫度預(yù)冷至7-10℃。加工者在5℃左右可存放4-7天，仍有很好加工品質(zhì)。供鮮食的黃瓜，則需存于10℃。黃瓜的儲存需高濕環(huán)境，以收縮包裝膜或保鮮膜包裝，可減少水份散失并兼保護(hù)作用。以5%02的大氣儲存可延遲黃瓜黃化。黃瓜放在一般保鮮庫中貯藏，貯藏時(shí)間可達(dá)10-14天，采用氣調(diào)保鮮庫貯藏黃瓜，貯藏45天，好瓜率達(dá)80%。